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欧美人变节俭开始拯救丑食品0锐尖毛蕨

文章来源:富景农业网  |  2022-06-30

欧美人变节俭 开始拯救“丑食品”

由于消费者“以貌取人”,那些过于弯曲的黄瓜、分叉的胡萝卜等卖相差的蔬菜总是滞销,最后难逃被扔掉或成为动物饲料的命运。根据联合国的一项统计,欧洲只有50%的农产品会被吃掉,剩下的都浪费了。这其中,就包括那些因为“长得丑”而被白白抛弃的农产品。但由于经济衰退、收入减少、家庭负担增加,欧美人近年来开始变得节俭,许多人已经行动起来拯救那些未“物尽其用”的“丑食品”。

英国:推崇“内在美”食品

近年来,经济衰退对英国人的饮食习惯产生显著影响,那些“丑食品”也受到重视。英国保守党女议员劳拉·珊迪斯打算成立一家非盈利性质的食品公司,专门收购不符合超市“美学”标准的农产品,创立“丑食品”品牌,同时用“重吃不重看”的促销口号来吸引消费者。她已经就此与英国国家农协和英国零售联盟进行过多次商讨,希望掀起一场重视“内在美”的饮食文化改革。

珊迪斯认为,要给“丑食品”找到出路,还需要更多的销售渠道。除了为不够漂亮的蔬果请命,珊迪斯的下一个目标是促销肝、肾等动物内脏以及外观不够赏心悦目而影响价格的海产品。

今年6月,韦特罗斯超市连锁公司开始销售“因天气而受损的苹果”。

其中大多数受损苹果来自南非西开普省,当地出现的雷雨、冰雹和洪灾等恶劣天气导致一些果园的减产率高达28%。

与此同时,为抵制蔬菜零售商“以貌取菜”的进货趋势,英国国家信托基金会每年还会发起一场搜寻最“丑陋”蔬菜的运动,参加者被给予一年的时间来培育种植这些“丑陋”的蔬菜。

美国:周末集市卖“丑食品”

在美国波士顿有一个名为“干草市场”的传统周末集市,算得上历史悠久的销售“丑食品”的市场之一。虽然那里的“丑食品”并不是100%的“丑”,但它的确是一个销售超市淘汰下来的菜品和果类的集散地。

在这个集市出售的产品,虽然不如超市的那么鲜艳漂亮,但是质量绝对不差。加上价格公道,所以是很多市民采购的首选。

作为“丑食品”无害的宣传者,美国自然健康学博士蒂姆·吉斯特马尔从自己做起,他在市场上购买果蔬时,专挑别人看不上眼的买,外形凹凸不平的土豆和西红柿都成了吉斯特马尔的首选,他在超市里挑挑拣拣,找出一堆蔬菜中不好看的那些,放在购物车里。

吉斯特马尔在2011年年底举办了一项特别活动:邀请了4位顶尖厨师,联手为100位宾客准备了晚宴,所用的食材,都是超市丢弃的蔬菜和水果。活动引起了很大反响。

法国:“丑蔬果”降价出售

据法国《费加罗报》报道,为解决食品浪费问题,法国蔬果生产商联合成立名为“丑相”的团体,专门供应卖相较差的蔬菜与水果。

据报道,法国每年有1/3的食物被浪费。为区别于商店里其他外表完好的蔬果,“丑相”将卖相差的蔬果统一贴上标签“我的脸怎么了”?并以便宜20%~30%的价格出售。这些“丑陋”的蔬果分为以下3类:外表有瑕疵、体积较小或由于恶劣天气(雨水、冰雹或狂风)造成表皮疤痕。“丑相”团体创始人之一尼古拉·夏巴尔表示,虽然这些蔬果外表不堪,但它们的质量完全没有问题,消费者可以放心食用。这项旨在推动卖相较差的蔬果上架的运动首先在英特超市进行试销。其他大型超市如欧尚、“不二价”超市及科拉也已表示出兴趣。另一方面,顾客反响十分积极。

此前,法国第三大超市集团英特马诗也推出了一项叫做“不光彩的蔬果”的促销活动,鼓励消费者多多关注那些因为其貌不扬而面临被抛弃的食物。为了向消费者证明丑蔬果做成菜也一样棒,他们还用丑蔬果制作果汁或者汤出售,供消费者一尝究竟。

加拿大:“歪瓜裂枣”畅销

在加拿大的超市和蔬果店,散装蔬果通常不太讲究品相,“歪瓜裂枣”随处可见,比如加拿大人常吃的土豆、洋葱、黄瓜,七扭八歪地和“五官端正”的都堆在一起。有一些蔬果店不论分量,而是论个,一般都是一打多少钱这样算,这种卖法,所卖的蔬果个头、分量大体差不多,但长相就差得很多。

这些“歪瓜裂枣”难看的只是外观,质量并没有什么问题,比如香蕉,有些外皮黝黑或布满褐色斑点,但剥开后里面却是好好的,在当地人看来,蔬果就是最基本的生活必需品,只要内在品质没问题,长得难看些是无妨的,更何况这种“长得对不起顾客”的蔬果,价格往往便宜一些。

拥有号称全球最严格的食品卫生安全监管体系,这让消费者对蔬果质量、卫生安全颇为放心,认定这些“歪瓜裂枣”难看的不过是外表,“内在”还是很美的。

欧洲零售商纷纷贩卖丑蔬果

除英法外,其他欧洲国家的零售商也开始以低价贩卖卖相不佳的蔬果。他们自我定位为打击浪费食物的正义先锋,市场反应也超乎预期的好。

德国市占率最高的零售商Edeka近来开始在德国部分门市贩卖外观有瑕疵的苹果、胡萝卜和小黄瓜等生鲜蔬果。德国另一家零售商Rewe去年开始在奥地利门市贩卖卖相不佳的蔬果。另外,瑞士零售商Coop从去年8月起,也开始在约1/3的门市卖起“独特”的蔬果。那些外形像长了3只脚的胡萝卜,售价比“顶级”胡萝卜便宜约60%。

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